محمود سلامه الهايشه
06/07/2009, 01:55 PM
بيض الرومي
دخل مروان حظيرة جده.. فرأى بداخلها الكثير من الطيور..
- يا جدي..
نعم يا مروان..
- ما شاء الله الحظيرة عندك مليئة بالدجاج والبط والأوز
بالفعل حبيبي.. فأني مربي جيد للطيور منذ أكثر من أربعين سنة..
- أكيد يا جدي عندك بيض دائماً؟ ولا تشتري من السوق؟..
بالتأكيد فإنتاج البيض عندي متميز .. وأقوم ببيعه للتجار..
- ممكن أرى يا جدي البيض الموجودة؟
تعالى معي ندخل غرفة جمع وتجهيز البيض.. فدخلا معا فوجد مروان أرفف خشبية تملأ جوانب الغرفة ويوجد فوقها أطباق من الكرتون والبلاستيك مليئة بالبيض ومرصوصة فوق بعضها..
- كل هذا بيض دجاج عادي؟
لا يا مروان هناك بيض دجاج عادي وبيض دجاج رومي وبيض بط وبيض أوز.. فمنه ما نأكله كبيض مائدة ومنه ما يذهب إلى معامل التفريخ لإنتاج الكتاكيت..
- يعني يا جدي ممكن أن نأكل بيض الدجاج الرومي كما نأكل بيض الدجاج العادي؟!!
فابتسم الجد.. ونظر لمروان ويبدو على وجهه علامات السعادة بسؤاله.. طبعا.. طبعا يمكن أن نأكل بيض الرومي كأي بيض عادي.. ومد يده وأمسك ببيضه رومي.. وهو يقول: فبيض الرومي له قيمة غذائية عالية.. وكان زمان يا مروان من ستين أو سبعين سنة كان الناس في بريطانيا يأكلون بيض الرومي وكان من الوجبات الشائعة عندهم وقتذاك..
- يا جدي.. كانوا يأكلوه مقلي ومسلوق؟
كانوا يسلقون بيض الرومي ويقطعوه إلى نصفين.. ثم يضيفوا عليه أنواع من الصلصة والمشهيات...
- جميله جدا هذه الوجبة يا جدي؛ ومازالوا البريطانيين يأكلون تلك الوجبة؟
لا.. لم تعد توجد تلك الوجبة ضمن وجباتهم الغذائية..
- لماذا؟
اكتشف منتجو الدجاج الرومي بمرور الوقت أن بيع البيض بهذه الطريقة يضيع عليهم أموالا كثيرة يمكن أن تحقق لهم أرباحا طائلة، إذا ما خصصوا هذا البيض ليفقس وينتج ديوكا أو دجاجا يربى لإنتاج اللحم الذي يباع بسعر مرتفع.
- يعني لم يعدوا يتناول بيض الرومي الآن؟
نعم.. فقد استبدلوه ببيض المائدة للدجاج العادي وبتكلفة أقل من بيض الرومي.. ونفس الشيء كذلك ينطبق على بيض الأوز..
بقلم
محمود سلامة الهايشة
دخل مروان حظيرة جده.. فرأى بداخلها الكثير من الطيور..
- يا جدي..
نعم يا مروان..
- ما شاء الله الحظيرة عندك مليئة بالدجاج والبط والأوز
بالفعل حبيبي.. فأني مربي جيد للطيور منذ أكثر من أربعين سنة..
- أكيد يا جدي عندك بيض دائماً؟ ولا تشتري من السوق؟..
بالتأكيد فإنتاج البيض عندي متميز .. وأقوم ببيعه للتجار..
- ممكن أرى يا جدي البيض الموجودة؟
تعالى معي ندخل غرفة جمع وتجهيز البيض.. فدخلا معا فوجد مروان أرفف خشبية تملأ جوانب الغرفة ويوجد فوقها أطباق من الكرتون والبلاستيك مليئة بالبيض ومرصوصة فوق بعضها..
- كل هذا بيض دجاج عادي؟
لا يا مروان هناك بيض دجاج عادي وبيض دجاج رومي وبيض بط وبيض أوز.. فمنه ما نأكله كبيض مائدة ومنه ما يذهب إلى معامل التفريخ لإنتاج الكتاكيت..
- يعني يا جدي ممكن أن نأكل بيض الدجاج الرومي كما نأكل بيض الدجاج العادي؟!!
فابتسم الجد.. ونظر لمروان ويبدو على وجهه علامات السعادة بسؤاله.. طبعا.. طبعا يمكن أن نأكل بيض الرومي كأي بيض عادي.. ومد يده وأمسك ببيضه رومي.. وهو يقول: فبيض الرومي له قيمة غذائية عالية.. وكان زمان يا مروان من ستين أو سبعين سنة كان الناس في بريطانيا يأكلون بيض الرومي وكان من الوجبات الشائعة عندهم وقتذاك..
- يا جدي.. كانوا يأكلوه مقلي ومسلوق؟
كانوا يسلقون بيض الرومي ويقطعوه إلى نصفين.. ثم يضيفوا عليه أنواع من الصلصة والمشهيات...
- جميله جدا هذه الوجبة يا جدي؛ ومازالوا البريطانيين يأكلون تلك الوجبة؟
لا.. لم تعد توجد تلك الوجبة ضمن وجباتهم الغذائية..
- لماذا؟
اكتشف منتجو الدجاج الرومي بمرور الوقت أن بيع البيض بهذه الطريقة يضيع عليهم أموالا كثيرة يمكن أن تحقق لهم أرباحا طائلة، إذا ما خصصوا هذا البيض ليفقس وينتج ديوكا أو دجاجا يربى لإنتاج اللحم الذي يباع بسعر مرتفع.
- يعني لم يعدوا يتناول بيض الرومي الآن؟
نعم.. فقد استبدلوه ببيض المائدة للدجاج العادي وبتكلفة أقل من بيض الرومي.. ونفس الشيء كذلك ينطبق على بيض الأوز..
بقلم
محمود سلامة الهايشة