عروق التنور

عروق التنور
طرقة العمل والمقادير(6 أشخاص)
1- كيلو جريش ينقع للعجينة.
2- ربع كيلو برغل للعجينة.
3- كيلو بصل يفرم ناعماً للخلطة ويضاف اليهِ ملعقة طعام ملح ليذبل.
4- ربع كيلو فلفل أخضر يفرم ناعماً جداً ويترك جانباً للخلطة.
5- كيلو لحم دهين يفرم ليس ناعم جداً للخلطة.
6- باقة كرفس تفرم ناعماً للخلطة.
7- ربع كيلو (ليّة) أو شحم للخلطة يفرم ناعماً.
8- ملح/ فلفل/ بهارات برياني/ دهن للشوى/ معجون طماطم لدهن الوجه.
يدعك الجريش المنقوع جيداً/// يدعك البصل ويعصر من الماء ويضاف إلى الجريش المدعوك ويضاف اللحم والكرفس والفلفل الأخضر ويدعك الجميع جيداً/// تقطع إلى العجينة إلى نصفين، النصف الأول يضاف لهُ اللشحم والنصف الثاني يترك بدونه/// يقطع القسمين بالتساوي إلى قطع بحجم البرتقالة تحضر صينية الفرن وتدهن جيداً/// تفرش القطع الكروية على شكل دائري وتوضع القطع الخالية من الشحم تحت والقطعة المحتوية على الشحم فوقها ثم توضع في صينية الفرن/// يخلط مع معجون الطماطم مقدار ملعقة كوب ملح ويدهن بهِ وجه قرص العروق ويدخل الفرن يترك إلى أن ينضج/// يقدم حسب الرغبة حاراً أو بارداً مع أي نوع من السلطات.

ملاحظة = (عروق التنور) تحتوي على المواد الغذائية الكاملة والغنية بالبروتين/ الدهون/ الفوسفور/فيتامين ب1،ب2/ ونسبة عالية من الأملاح المعدنية مثل :-