الجبنة الشركسية نوع من أنواع الجبنة البيضاء.. تتميز بطعم لذيذ جداً..
لصنعها تحتاج إلى:
- كمية من الحليب (حسب الرغبة)
- ماء اللبن الزبادي بعد تصفيته..
تختلف كمية الماء التي نحتاجها حسب درجة حموضة اللبن الذي قمنا بتصفيته لكنها لن تزيد عن جزء من خمسة من كمية الحليب..

الطريقة
يوضع الحليب على النار حتى يغلي- نتركه يغلي عدة دقائق لنتأكد من تعقيمه..
نضيف الماء إلى الحليب مع التحريك حتى نلاحظ أن المادة الصلبة في الحليب قد انفصلت عن الماء تماماً
نصفي الجبن في مصفاة وضع داخلها قطعة قماش
ننثر الملح فوقها ونتركها حتى تبرد
يمكن أيضاً لف القماش حول الجبن ووضع ثقل فوقه ليأخذ شكل قالب متماسك

صحتين وعافية