سجن المطبخ / سارعوا للتسجيل :)

[مقبوله عبد الحليم]

سيدات واتا

أسعدتن صباحا وأصبحتن اكثر نشاطا

هنا فقط سيكون السجن المطبخي

لن نقدم الوصفات إلا من خلال السجن
سأسجن هنا سيدة منكن لتقوم بعمل الإفطار هذا اليوم لأهل واتا
لذا فرجائي أن لا نتخطى القوانين
والسيدة المسجونه بعد ان يفك وثاقها ان شاء الله ستقوم بسجن سيدة اخرى
والإفطار أرجو أن يكون كاملا متكاملا من وجبة رئيسية ومن عصائر ومن حلوى

أمسكوا اعصابكن
اليوم سجينتنا
هي
الأستاذة رنا الخطيب
بانتظارك سيدتي

[رنا خطيب]

إنه لشرف ليه أن أكون أول المدعويين الى السجن المطبخي لاعداد إفطار اليوم.

كالعادة سنلدأ بتقديم الشوربات :

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير:
2/1كأس صدر دجاج مسلوق ومفروم
2 ملعقة ثوم مهروس- 2 لعقة زبدة- 1 ملعقة طحين(دقيق ابيض(
1 مكعب خضار
2 كأس ماء ساخن 4
/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض- ملح-
2 ملعقة لبن رائب( يمكن استبداله بالحليب او باللبن الزبادي او القشطة )

الطـريقــة :
- يحمر الثوم في الزبد جيدا ثم يضاف اليه مكعب الخضار ثم الدجاج ويقلب جيدا.
- توضع 1 ملعقة طحين(دقيق ) علي الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء الحار ويترك علي النار بعد ان تتبل الشوربة بالفلفل الابيض والملح حتى يثخن قوام الشوربة.
- واخيرا يوضع اللبن الرائب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك علي نار هادئة لمدة 3 دقائق ويمكنك اضافة قليل من الذرة الحبوب المستوية اذا رغبت

شوربة الشعيرية

وهي عبارة عن كوسا وشعيرية وذرة ونشاوحليب.....لذيذة جداً جداً ....
المقادير:
-5حبات كوسا
-نصف علبة كبيرة ذرة أو علبة صغيرة-
-1لفه شعيريه
-2 ملعقة أكل نشا
-1حبة ماجي
-3ملعقة أكل حليب بودرة-1ملعقة شاي
-كمون وملح
-ربع ملعقة شاي فلفل أسود
-8كاسات ماء.

الطـريقــة :
-تقطع الكوسا مربعات صغيرة جداً وتوضع في قدر به الماء على النار إلى أن يغلي
-تضاف الذرة والشعيرية ويترك إلى أن ينضج الجميع يضاف الماجي
-يذوب الحليب والنشا في كاس ماء ثم يضاف للقدر ويحرك إلى أن يثخن
-يضاف الكمون والملح والفلفل ويترك قليلاً على النار ثم يغرف ويقدم



المقبلات
معروفة:
صحن بطاطا مقلية، برك بالجبنة، كبة نية، متبل الباذنجان، و الفتوش و التبولة. أكيد معروفين بالنسبة لستات البيوت فما في داعي لتضيع الوقت لأنه عندي شغل كثير و يا دوب ألحق.




الأطباق الرئيسية:

الفريكة بالدجاج أو اللحم::

المقادير:
دجاجة واحدة او نصف كيلو من لحم الموزات و ذلك حسب الرغبة.
بصلة مقشرة.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
1/4 كيلو من اللحم المفروم والمقلي بالسمن.
1/2 كوب من الصنوبر المنقى من شوائبه و المحمص بالسمن .
2 كوب من الفريكة.

التحضير: يقلى لحم الموزات او الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه.
يغمر اللحم او الدجاج بالماء ، و يضاف اليه البصلة المقشرة و الملح و الفلفل ، و يترك على نار متوسطة حتى ينضج.
يحتفظ باللحم او الدجاج جانبا بعد تنظيفه من العظم ، و يصفى المرق.
تنقى الفريكة من الشوائب ثم تغسل و تصفى.
ثم توضع المرقة على النار مع ملعقة متوسطة من السمن و يصحح ملحه.
عندما يبدا المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة و المصفاة ؛ ليصير ارتفاع الماء اعلى بمقدار اصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة.
تترك على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان ثم تخفف النار تحتها و يراعى عدم تحريكها اثناء الطهي.
تسخن ملعقة من السمن و توضع فوق الفريكة الناضجة.
تقدم ساخنة مزينة باللحم او الدجاج مع اللحم المفروم المحمر بالسمن مع اللوز و الصنوبر.


و طبعا بما أنكم مدعوين على مائدة طعام سورية فبجب أن لا تفوتكم الكبب التي تشتهر بها مدينة حلب بس ما رح أكثر من الكبب المتنوعة أخترت لكم :

كبة على السيخ أو كبة بالسياخ

المقادير :
كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة الهبرة
نصف كيلو من اللحمة الكباب ( يفضل أن تكون مدهنة شوي )
بصلة
ملح , بهار , رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فليفلة حمراء مطحونة
صنوبر محمص

الطريقة :
# ينقع البرغل بالماء البارد شوي ثم يصفى جيدا و يطحن على ماكينة فرم اللحمة مرتان أو ثلاث مرات .

ِ# نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

# نقطع الكبة إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .

# نضع الكرات في طنجرة على النار مع شوية سمنة و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .

# تقدم مع سلطة مكونة من بندورة و مخلل الخيار أو المقتي أو الفليفلة و نتبلها بالزيت و الكمون و الملح .


و ما انسيت كمان أزين لكم الطاولة ببعض أنواع الكباب و هي كثيرة أيضا:

كباب حلبي :‏
لحمة ناعمة + ملح + مكسرات + بصل + بقدونس تحته بندورة



** كباب بالكماية :‏
لحمة ناعمة + قطع كماية ¯ صنوبر + مكسرات , تضم بالسيخ قطعة لحمة + قطعة كماية + قطعة دهنه أو بصل

كباب معجوقة :‏
لحمة ناعمة تخلط مع جبنة مفرومة + فطر + مكسرات + فليفلة حمرة ثم يتم شويها على شكل أقراص

كباب بالكرز :‏
لحمة مدعبلة مشوية + عصير الكرز مغلي + خبز + صنوبر والبعض يضع عصير دبس الرمان عوضاً عن عصير الكرز ويطلق عليها لحمة بدبس الرمان‏

الملوخية بالدجاج:

ثلاث حزمات ملوخية خضراء طازجة
دجاجتان
ملح فلفل اسود كمون رشات بسيطة
كزبرة ملعقتين طعام
راس ثوم مفروم ناعم
رأسين بصل مفروم ناعم
كميه من الماء مناسبة
أربع ملاعق طعام زيت الزيتون

طريقة التحظير:
نقوم بسلق الدجاجتان بإضافة رشه من الفلفل الأسود
والكمون حتى النضج
نخرج الدجاج ونصفي ماء السلق
نقوم بنزع اللحم ورمي العظام وتقطيع لحم الدجاج
مربعات صغيره ونتركها جانبا
وبعد ان نكون قد ورقنا الملوخيه وغسلناها جيدا
وقمنا بتقطيعها ناعمه نحظر المقطعه ذات السكينين
لنمررها على الملوخيه لتكون اكثر نعومه
نضع القدر المناسب على النار نضيف ملعقتين من زيت الزيتون
نضع البصل نقلبه قليلا ثم نضيف قطع الدجاج مع التقليب المستمر
ونرش بقليل من الفلفل الأسود والكمون
نضيف كمية ماء السلق ثم نضيف الملوخيه
نحظر تاوت قلي نضع بها ملعقتي زيت زيتون
نضع الثوم وملعقتي طعام كزيره للتقليه يعني نقوم بتقليبها حتى تتصاعد رائحتها
نضيفها على الملوخية ونترك الملوخية على النار قليلا عند ما تبدا بالغليان
نطفئ النار فلا يجب أن تغلي كثيرا حتى لا تخسر
تقدم الملوخية مع الرز أو مع الخبز العربي
هنيئا


بالنسبة للعصائر:

فمعروفة العصائر عندنا المقدمة على السغرة:
عصير عرقسوس
عصير تمر هندي
عصير قمر الدين
و أنصحكم بالابتعاد على كل أنواع المشروبات الغازية الملونة فقد أثبت الطب ضررها على صحة الإنسان.



الحلويات:

أعزائي لا أنصحكم بتناول الحلويات بعد الطعام كي لا يحدث التلبك المعوي و كي لا تصابوا بالكسل فتقعدوا عن العبادة.

لكن ممكن بالسهرة بعد صلاة التراويح تتناولوا الحلويات.. و بهذا الصدد أنا لم أنسى ضيوفي الكرام بالحلويات.

فسيكون لهم الكنافة النابسلية و عزل البنات بالقشطة و الفستق الحلبي و المعروك المحشي بالشةكلا أو الجبنة.



أتمنى لكم صياما مقبولا و إفطارا شهيا.

و شكرا لكم جميعا

مع تحياتي
رنا خطيب

[مقبوله عبد الحليم]

لذيذا كان افطارك

اتحفتينا بالكثير من الوصفات

شكرا يا رنا


وأما اليوم فسجينتنا لهذا اليوم


هي


هي


وربما هو


نعم انه هو

الأستاذ محمد اسحق الريفي

ونريد منه وصفات غزية لذيذة مدعمة بالصور ولن أرضى بغير ذلك

بانتظارك أستاذنا

[د. محمد اسحق الريفي]

أستاذتنا الأديبة مقبولة عبد الحليم،

سأجتهد الليلة لكتابة وصفة غزية مدعمة بالصور، ولا أدري هل ستكون هذه الوصفة لذية أم لا :cool:

سأستعين بزوجتي العزيزة، التي دائما تسألني وتلح عليَّ أن أختار نوع الطعام الذي ستعده، ولكنني أجيبها دائما: لا أدري ولا يهمني نوع الطعام المهم أن أجد ما آكله، فتتحسر على حظها وتصاب بالغم.

أشكرك أختي الفاضلة على هذا الجهد الطيب والمعلومات اللذيذة.

تحية بلا حسرة!

[هبة الأغا]

أستاذتنا الأديبة مقبولة عبد الحليم،

سأجتهد الليلة لكتابة وصفة غزية مدعمة بالصور، ولا أدري هل ستكون هذه الوصفة لذية أم لا :cool:

سأستعين بزوجتي العزيزة، التي دائما تسألني وتلح عليَّ أن أختار نوع الطعام الذي ستعده، ولكنني أجيبها دائما: لا أدري ولا يهمني نوع الطعام المهم أن أجد ما آكله، فتتحسر على حظها وتصاب بالغم.

أشكرك أختي الفاضلة على هذا الجهد الطيب والمعلومات اللذيذة.

تحية بلا حسرة!

يم يم يم ...
د. محمد الريفي ..

بما أنني غزيّة، فنحن بالجوار، إن أردتم المساعدة ...

من الدقة الزعتر للمقلوبة والفتة والمفتول ... صحيح مو معدلة، لكن يعني النا في الطيب نصيب ...
أكلات الست رنا جميلـة، وفتحت شهيتنا، ونحن بيننا وبين المغرب الكثير، وهذا ما يزيد عشقي للآذان

تحياتي لكم جميعاً ...

[د. محمد اسحق الريفي]

أختي الكريمة الأديبة الواعدة هبة الأغا،

أشيري عليَّ أيتها الغزية الأصيلة...

ولكن ماذا عن وصفات أطباق الحلوى الغزية؟!

تحية غزية!

[مقبوله عبد الحليم]

لم يعد للآذان الكثير

ولا أريد لأهل واتا التأخر في تناول الإفطار

فهيا يا أحبتنا يا أهل غزة بانتظاركم .. أنا و أهل واتا


والجوع ..... صعب:(

يلا .....


لو سمحتم ........

[هبة الأغا]

د. محمد حياك الله، ..!!

الوجبة لك أن تقدم لهم المقلوبة مثلاً، أو الفتة،
مع العصائر والشوربات و... خاصة شوربة لسان العصفور وهي المشهورة عندنا في غزة .. عندهم حالياً
وربما إن أردت طبخة معينة مثلاً وملحقاتها، كصينية البطاطا والكفتة،

أما عن الحلويات، فلدينا القطايف والعوامة، وعيش السرايا، وطبعاً لا يمكن أن نفصل بين أكلنا وأكل جيراننا من العرب، فهناك تشابه كبير بين هذه الأطعمة، وطبعاً الكنافة الغزواية والنمورة.. الخ ...

لك أن تصور غداً طعام البيت من الالف إلى الياء، ويمكنك رفعه ههنا ..
وإن أردت أن تشير على المدام طبخة " من نفسها حرام " فاطلب منها صينية البطاطا المهروسة باللحمة ... بصراحة ستشكرني عليها للذتها ..!!


وتحياتي للمعدات المملوءة الآن ..!!

الغزيّة

[مقبوله عبد الحليم]

الأخت هبة الأغا

شكرا لك على هذه الوصفات مع أننا كنا نود أن يكون معنا أستاذنا د . محمد الذي اختفى وترك أهلنا هنا بدون افطار

على كل حال سنسجنه مرة أخرى لاحقا

شكرا لك على تقديم المساعدة وعلى تلك الوصفات الشهية

وأهلا فيك معنا

[رنا خطيب]

مقبولة:

أن شاء الله الاكلات عجبتك و شكرا على دعمك للصور.

الأخت هبة
شكرا لاسعافك الموضوع عند أحر لحظة... الاستاذ محمد جوعنا اليوم و نحن ننتظر عزيمته. هههههههه

بانتظار وجبتك الغزية مع خالص احترامي لك

مع تحياتي
رنا خطيب

[مقبوله عبد الحليم]

ولأننا لم نفطر هذا اليوم إلا كاس من ماء:(

ولأن أستاذنا الريفي اختفى قبل الإفطار بساعات

ستكونون مدعوون على مائدته يوما بعد عيد الفطر

وهذه دعوة عامة



وأما سجينتنا ليوم الغد

فهي أستاذتنا القاصة فايزه شرف الدين

التي كثيرا ما أتحفتنا بأطباقها اللذيذة

فائزة ....

انت السجينة الثالثة هنا

وافطارنا عليك غدا إن شاء الله

ونريده من مطبخك انت لا من مطابخ النت وبالصور الشهية

بانتظارك عزيزتي

[مقبوله عبد الحليم]

مقبولة:

أن شاء الله الاكلات عجبتك و شكرا على دعمك للصور.

الأخت هبة
شكرا لاسعافك الموضوع عند أحر لحظة... الاستاذ محمد جوعنا اليوم و نحن ننتظر عزيمته. هههههههه

بانتظار وجبتك الغزية مع خالص احترامي لك

مع تحياتي
رنا خطيب

رنا الأكلات عجبتني اكيد ويسلمو ايديك

لكن تعبتني لوجدت الصور

وأما الاخت هبة سنسجنك إن شاء الله لاحقا

حضريلنا اكلات لذيذه ولا تختفي قبل الإفطار والا بتكون عليك عزومه

والله اعلم كم سيكلف عندها من لحم للمشوي ومن خضار للسلطات

تحية من المطبخ متعبة

[هبة الأغا]

أخت رنا
أخت مقبولة

يومكم رمضاني الهيئة، تقي الملامح، مقبول الصوم،شهي الإفطار بإذن الله ...

بالنسبة لأخينا الدكتور الريفي، فإن الرجال وكما تعلمون يهربون من المطبخ، ولا تحلموا حتى بمائدة يوم العيد ..!!:cool:

نحن بانتظار الأخت فايزة لترينا مالذ وطاب من الأطعمة،
أنا اليوم عندي عزيمة صديقات، والطبخ طبخ ايديا وحياة عنيا ...


تحياتي لقائد المطبخ والسجناء جميعاً ..

[د. محمد اسحق الريفي]

سامحوني أخواتي الكريمات على التأخير لأسباب فنية

ربما استطعت بهذا التأخير أن أشعركم بما نعاني منه في غزة المحاصرة: الجوع والحرمان، والسجن والإهمال. على أي حال، لا يختلف أكلنا في شهر رمضان عن أكلنا في الأشهر الأخرى، اللهم إلا في ازدحام مائدة الطعام بالمقبلات والسلطات والشوربات والعصير إضافة إلى بعض المأكولات كالسمبوسة أو لا أدري ما اسمها الصحيح، وأيضا ببعض الحلويات كالقطايف مثلا.

وفيما يلي طريقة إعداد رز القدرة، أو التي يسمها الغزيون "رز مقدر"، تشبيها بالقدرة:

المقادير:
- كيلو لحمة
- كيلو رز
- بهار
- فلفل أسود
- قرفة
- حب هان
- كركم (عصفر)
- كلفة رز
- ملح طعام
- حمص حب
- بصل
- ثوم
- زيت ذرة

طريقة الإعداد:
1 -نسلق اللحمة على النار مع الحمص،
2- نضع الزيت في إناء عميق ثم نضع عليه البصل والثوم ونقلبه جيدا ثم نضيف التوابل جميعها،
3- نضع الرز واللحمة والحمص ومرقة اللحمة في الإناء السابق ونحركه ونقلّبه ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج،
4 - نضع الطعام بعد النضج في طبق للتقديم ويوضع فوقه البقدونس واللوز للتزيين.

[د. محمد اسحق الريفي]

طبخة أخرى لذيذة، وهي:

شيش برك (أو شوشبرك)

المكونات:
- طحين
- رز
- لحمة مفرومة
- بصل
- ملح طعام
- بهار
- ماء
- كشك (لبن متحجر)

طريقة الإعداد:
1- نعجن الطحين (الدقيق) بعض إضافة قليل من الملح والماء إليه بحسب كمية الطحين ونستمر في العجن حتى يصبح العجين جامد قليلاً،
2- نغطى العجين لمدة خمس دقائق ثم نقطعه إلى أقراص صغيرة أصغر من أقراص القطايف،
3- نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد فرمه مع الملح والقليل من البهارات،
4- نضع في كل قطعة عجين صنعناها كمية مناسبة من اللحم المفروم ونغلقها على شكل القطايف ونلفها بطريقه عكسية ليصبح منظرها مثل القبعة،
5- نذيب اللبن الجامد (الكشك) في الماء ونضعه على النار مع القليل من الماء والرز ونتركه يغلي ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فيه (في اللبن المغلي) لمدة ساعة على نار هادئة.

هنيئا للجميع

[فايزة شرف الدين]

على الرحب والسعة أستاذتنا مقبولة
أولا أعتذر لأني لم أدخل الموقع إلا منذ قليل لضيق الوقت في رمضان وسنبدأ على الفور إن شاء الله في الطهي لضيق الوقت وبدون صور سامحوني

أولا : بذنجان بالعصاج والباشمل :
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
المقادير :

بذنجان كبير الحجم حسب عدد الأفراد ـ لحم معصج ـ مكسرات مهروسة ـ كمية 2 كيلو طماطم تعمل صلصة طماطم بالثوم ـ باشمل
طريقة عمل الباشمل بطريقة سهلة وبسيطة :
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــ

يوضع مقدار من اللبن حسب الرغبة على النار .. وبينما اللبن يغلي نقوم بوضع الدقيق في كمية من الماء أو اللبن البارد ويقلب جيدا .. عندما يتم غلي اللبن يضاف الخليط السابق ويقلب بسرعة .. حتى يتماسك الباشمل .. يضاف عليه بيضتين وفلفل أسود ومقدار من الملح ويرب الخليط جيدا حتى يتجانس مع البيض
الطريقة
ـــــــــــــــــ
يقشر الباذنجان على شكل أقلام .. ثم يقطع قطع رقيقة السمك ، ويرش عليه ملح ويترك فترة من الوقت .. ثم يشطف من الملح ويبدأ في قلي قطع الباذنجان كبيرة الحجم في طاسة تيفال وبمقدار قليل جدا من الزيت ، وتوضع الواحدات المحمرة فوق بعضها حتى يتم قلي جميع الكمية .
يصب كمية من الصلصة في الصينية ، ثم يوضع على العصاج كمية المكسرات ويخلط جيدا .. ثم نبدأ في حشو قطع البذنجان بالعصاج وتلف حوله مثل المحشي المصري أو الملفوف ، وترص الواحدات الملفوفة بنظام حتى ننتهي من الرص .. ثم يصب مقدار آخر من الصلصة فوق الوحدات .
تغطي وحدات الباذنجان المفلوفة بطبقة سميكة من الباشمل السميك ، وتوضع في فرن حار حتى يتم النضج .

هذا الصنف لذيذ جدا جدا .. وسوف يعجبكم إن شاء الله .. يمكن أن يؤكل بالعيش أو الأرز الأبيض حسب الرغبة .

الحلو
جلاش بالباشمل
ــــــــــــــــــــــــ
المقادير :


لفة جلاش جاهزة ـ باشمل يعمل بنفس الطريقة السابقة ولكنه يكون مسكر ـ زبيب جوز هند يضاف للباشمل ـ سمن طبيعي أو زيت

تدهن صينية بالسمن أو الزيت .. ثم تأخذ قطع الجلاش واحدة واحدة وتدهن سريعا بالزيت أو السمن السائح ، ثم تفرد في الصينية وتترك باقي قطعة الجلاش حرة خارجها ، بعد أن ننتهي من فرد قطع الجلاش .. يوضع الباشمل ويفرد على الجلاش ، ثم تطبق بقية قطع الجلاش الحرة خارج الصينية وتقفل جيدا ، ثم تدهن بالزيت أو السمن ، وتوضع في فرن ساخن حتى يحمر الوجه .. يضاف إليها شربات بارد ، وترش بجوز الهند والزبيب ، ويفضل أن تأكل ساخنة .
هذا الصنف سريع جدا ولذيذ .

العصير :
ــــــــــــــــ
عصير جوافة طبيعي .

ياريت يوضع باقة ورد طبيعي مع الفطور وبالهنا والشفا .

[مقبوله عبد الحليم]

وها نحن نعود من جديد لسجن المطبخ

شكرا لك مسجونتنا فايزه شرف الدين

وإلى سجين آخر

لو تدرون كم يتقن فنون الطهي وتحضير الطعام :cool:

وكم هو شهي ما يقدمه

إنه

إنه

شاعرنا المقدسي

المهندس رفعت زيتون أبو يحيى

أبو يحيى أنت سجيني اليوم :(

لن أحررك قبل أن تحضر لنا إفطارنا جميعا

إفطارا يضم الطبق الرئيسي والعصائر والحلوى ومع الصور

مع أنني لن أتناول من الحلوى إلا القليل .. لن أزيد نسبة السكر في دمي أكثر

وأنا متاكده أن الفطور اليوم سيكون لذيذا شهيا

بنفس شاعرنا وربما بعض المساعدة من العزيزة زوجته

أبا يحيى

إلى

المطبخ

[م . رفعت زيتون]

الله يسامحك يا إم خالد

أنا ؟؟؟؟

معك حق بالنسبة لتحضير المائدة وترتيبها

أما الطبخ فغير مأمون العواقب وأنصح الصائمين بعدم الإعتماد علي

لكني على غير ما تشتهون من الأطباق الرئيسيه فقد جلبت لكم بعض المقبلات والشوربات

وهذا أقصى ما أستطيعه



سلطة يونانية


المقادير:
2 خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومى مقطع مكعبات
ملعقة عصير ليمون
طماطم( بندوره) مقطع مكعبات
ملح
خل
ملعقتين ك زيت زيتون او حسب الرغبة
حزمة جرجير صغيره مفرومة

-----------------------------------

سلطة اللبنة

المقادير
4 حبات جزر مبشور
5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة
علبة زبادي
علبة ذرة
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة مايونيز




الطريقة
- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة .
- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة .
- رشي فوقه الجبن المبشور .
- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة

-----------------------------------------
المقبلات : متبل الباذنجان
3 حبات كبيرة باذنجان أسود المشوي والمقشر والمخلوط بالخلاط
3 ملعقة طحينة
8 فصوص ثوم مهروس
1 علبة صغيرة زبادي
ملح. ،زيت الزيتون
======================================
سلطة الملفوف
راس ملفوف ابيض صغير مقطع بالشكل الي بتحبيه
باقتان من البقدونس المفروم
اربع حبات طماطم حجم متوسط مقطعة
كاس صغير عصير الليمون
ملح ،فلفل احمر ،كمون
=====================================

الشوربة

شوربـــــة الدجــــــاج

المقادير
نصف دجاجة _ ملعقتين طعام رز _ بصله مفرومة ناعمه _ باقه كرفس
مفرومه ناعمه _ نصف ملعقه طعام ملح _ ربع ملعقه شاي فلفل أسود مطحون .





الطريقة
1- اغسلي الدجاج وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على النار حتى يغلي , ثم ضعي عليه البصل والملح والفلفل الأسود والكرفس وأتركيه على النار لمدة نصف ساعه حتى ينضج ثم صفيها مع الأحتفاظ بالمرق .
2_ أغسلي الرز وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على الناء للسلق لمدة عشر دقائق ثم صفيه بالمصفاة
-3 ضعي الرز المسلوق على المرق وأرفعيه على النار لمدة دقيقتين وقطعي الدجاجه إلى شرائح وضعيه على الحساء وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .

شوربة البصل :
3 بصلات كبيرة مفرومة .
· 3 ملاعق أكل زبدة .
· 2 ملعقة أكل طحين .
· 4 كأس ماء .
1 ملعقة صغيرة ملح .
شرائح توست مقطع الأطراف .
· جبن موزريلا مبشور . ،ماجي
========================================


وأكيد سوف أزوركم كثيراً للإطمئنان

على ترتيبات المائده

وربما ربما

أحضر لكم بعض الحلوى

أم خالد

كل عام وأنتِ والجميع بخير

.

[مقبوله عبد الحليم]

أهلا يا أبو يحيى

يبدو اأنك قد وضعت لنا طعاما صحيا منزوع الدسم

فالسلطات هي نوع من الطعام الصحي اللذيذ الذي دائما ينصحنا فيه الأطباء

والشوربات أيضا هي غذاء جيد للمعدة والأمعاء خاصه في رمضان

وامتنعت عن تحضير الحلوى لنا خوفا علينا من السكر

أبا يحيا استحققت وسام الطاهي المتميز الشاعر والحامل هم ضيوفه وصحتهم



لا دخل لي انا .... مع رجالات واتا تدبر نفسك معهم

خاصه من يحبون الدسم والحلوى ...

وأما النساء فانا متأكدة انهن سيثنين عليك والسبب معروف .. " الريجيم "

أبو يحيى شكرا بلسان اهل واتا

وكل عام وأنت بالف خير


على فكرة السلطات شهية جدا

[مقبوله عبد الحليم]

وبما أننا عرفنا حتى الآن الكثير من الآطباق العربية

إلا إنني افتقد ت اطباق السودان الشقيق

لذا فسجينتنا لهذا اليوم

السودانية الرائعة صاحبة البسمة الجميلة


الشاعرة المتميزة


الغالية علينا جميعا



منى حسن محمد الحاج

أهلا يا منى

وهيا الى السجن


بانتظار افطارك الشهي